한방약초음식을 개발 보급함으로써 한방약초골 관광 산청 이미지를 부각시키고 주민의 소득증대를 위해 산청군이 추진하고 있는 한방약초 토종음식 개발과 관련한 중간용역보고회가 한방약초지정업소 영업주 및 음식지부 임직원 등 40여명이 참석한 가운데 지난 29일 군청 소회의실에서 열렸다. 한국국제대 호텔조리학과 성태종 교수의 연구 보고로 진행된 이날 보고회에서는 신규 및 기존 개발 품목에 대한 보완 음식 등 총20개 품목에 대한 개발방향과 조리방법 등이 설명됐다.

성태종 교수는 한방음식의 기능성 조사 및 약초의 효능 및 용법조사 토종요리 발굴 및 보완을 통해 한방 죽요리 기능성 전채요리 주요리 계절 3찬 한방 후식 및 한방차를 내는 한방약초요리의 코스화로 기능성 한방약초 토종음식을 개발함으로써 한방약초음식의 수준 향상에 초점을 맞추었다고 연구방향을 밝혔다.

산청군은 기존 개발한 48개 품목 외에 구기자 은행토종닭찜 산채비빔밥 산초추어탕 등 신규개발중인 10개 코스요리를 선정해 오는 1월 중순경 조리재료 및 조리방법 상차림 등에 대한 최종보고와 병행해 시식회를 개최할 예정이다.

한편 산청군에서는 약초의 생산, 가공판매 등 1.2차 산업 육성과 병행해 3차 서비스 산업 육성에도 힘을 쏟고 올해 신활력사업의 일환으로 기능성 한방약초 토종식품의 개발사업과 기능성 한방약초 토종음식점 지정 육성사업 2개 분야로 나눠 기능성식품 대중화 보급사업을 추진하며 한방약초음식 판매 및 홍보에 집중하고 있다.