이번에 시행하는 외식업소 푸드(FOOD) 아카데미 강좌는 영업자의 경영의식 함양과 친절서비스에 대한 인식을 재정립함을 물론, 특히 영양 지역 특산물인 산나물을 활용한 산채칼국수, 산채떡갈비, 산채한방수육 등 다양한 요리 강좌를 통해 지역 외식업소에서의 산채음식에 대한 인식의 전환 및 상시 메뉴화로 운영할 수 있도록 함으로써 영양 관내 외식업소의 경영을 쇄신 할 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 평가되고 있다.
   
영양군은 21일 오후 군 관계자와 교육생이 참석한 가운데 2015 외식업소 푸드(FOOD)아카데미 강좌 개강식을 열고 5월 28일까지 40일간 매주 2회(화, 수)에 걸쳐 산채활용 요리강좌 및 푸드 스타일링, 친절서비스향상 스킬(Skill)교육 등의 내용으로 농업기술센터 생활과학관 및 업소 현지 1:1 컨설팅 등의 과정으로 교육이 진행된다.