충북 보은군이 대추재배 면적이 늘면서 대추를 이용한 음식 만들기에 구슬땀을 흘리고 있다. 보은군농업기술센터(소장 박병욱)는 지난 9일 농업기술센터 생활과학관에서 향토음식연구회 회원 35명이 참석한 가운데 건대추 음식개발 실습을 실시했다.

▲ 향토음식연구회 요리실습

이날 실습은 간식에 알맞은 대추영양말이, 대추찐빵과 대추양념불고기를 실습했다. 교육에 참석한 김영순 향토음식연구회장은 인사말을 통해 “보은 지역에서 생산되는 대추의 활용도를 높이기 위해 대추를 이용한 웰빙 음식을 만들게 됐다며 앞으로도 대추를 이용한 많은 웰빙음식을 실습하자”고 말했다.

농업기술센터는 웰빙음식을 개발하기 위해 연구용역을 실시해 대추를 이용한 가공식품 9종과 대추장수찜, 대추떡말이튀김, 매콤소스 등 12종을 개발 전시회를 개최한바 있다.